La tipologia Rosso deve avere le seguenti caratteristiche
Aglianico del Taburno Rosso o Aglianico del Taburno
| Colore | Rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento |
| Odore | Caratteristico, persistente |
| Sapore | Secco, di corpo |
| Resa tonnellata per ettaro | 9 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 12% |
| Acidità totale minima | 5,0 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 24,0 g/l |
| Invecchiamento | 2 anni Dal primo novembre dell’anno di produzione |
| Affinamento |
