La competizione per i migliori abbinamenti di vini dolci e piatti salati
L’azienda di Breganze (Vicenza) rinnova la sfida a professionisti e appassionati. La proposta vincitrice sarà decretata nella serata finale del 16 marzo e presentata a Vinitaly 2026
Sono ufficialmente aperte le iscrizioni al Premio Maculan 2026, competizione ideata dalla storica azienda agricola di Breganze (Vicenza) con l’obiettivo di valorizzare il miglior abbinamento di un vino dolce con un piatto salato.
La sfida è rivolta sia a cuochi professionisti che ad appassionati di cucina ed enogastronomia, dai 18 anni in su. I candidati potranno inviare la loro ricetta salata inedita, abbinata a un vino dolce dell’azienda Maculan, entro domenica 22 febbraio 2026.
“Dal rilancio del Premio Maculan nel 2025 il dibattito intorno al vino dolce e alle sue potenzialità gastronomiche si è intensificato – spiega Fausto Maculan, titolare dell’azienda –. Contribuire ad alimentare e a rinvigorire l’interesse per l’argomento è per noi un motivo d’orgoglio. Crediamo fermamente nella nobiltà intrinseca dei vini dolci di pregio e nella loro capacità di stimolare la creatività gastronomica in modo unico, sollecitando i sensi, risvegliando i ricordi e mettendo in gioco le competenze“.
Per quanto riguarda i vini in abbinamento, i partecipanti potranno scegliere tra la ricca selezione dolce di Maculan: il Torcolato, primo ambasciatore, inconfondibile per la tecnica di appassimento dei grappoli di vespaiola attorcigliati e appesi in fruttaio; il raffinato Acininobili, prodotto dalla medesima varietà autoctona intaccata dalla muffa nobile; il Dindarello a base di Moscato Giallo; il Madoro, vino passito rosso prodotto con Marzemino e Cabernet Sauvignon.
Le proposte di ricetta e abbinamento dovranno essere inviate compilando il form sulla pagina dedicata nel sitoaziendale. La prima valutazione verrà svolta da un comitato tecnico che selezionerà i quattro finalisti.
Lunedì 16 marzo 2026, nella sede aziendale di Breganze, i protagonisti della serata finale prepareranno il loro piatto e illustreranno l’abbinamento a una giuria di qualità che decreterà il vincitore. Chi conquisterà il podio replicherà la ricetta in occasione di un evento nello stand Maculan a Vinitaly 2026, in programma dal 12 al 15 aprile prossimi.
