Carmignano

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uva

La tipologia Carmignano, anche con la menzione riserva, deve avere le seguenti caratteristiche

Carmignano

ColoreRubino vivace, intenso, tendente al granato con l’invecchiamento
OdoreVinoso con profumo intenso, anche di mammola, e con più pronunciato carattere di finezza per l'invecchiamento
SaporeAsciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e vellutato
Resa tonnellata per ettaro8
Titolo alcolico naturale minimo12,50%
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo22,0 g/l
InvecchiamentoIn botti di rovere e/o di castagno, per almeno otto mesi - 12 mesi con la menzione riserva
AffinamentoSi può mantenere il 5% di vino dell'annata in affinamento, da usarsi esclusivamente per le colmature, in contenitori diversi dal legno

 

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