Il Castel del Monte Bombino Nero DOCG è un vino prodotto in provincia di Bari, nella Regione Puglia
La denominazione di origine controllata e garantita Castel del Monte Bombino Nero è riservata al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita Castel del Monte Bombino Nero deve essere ottenuto da uve prodotte dai vigneti aventi nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: Bombino Nero minimo 90%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente, nella misura massima del 10%, anche le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Puglia per la zona di produzione omogenea Murgia Centrale.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino Castel del Monte Bombino Nero devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e ai vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
Castel del Monte Bombino Nero DOCG
| Regione | Puglia |
| Provincia | Città metropolitana di Bari |
| Denominazione | Castel del Monte Bombino Nero DOCG |
| Anno di registrazione | DOC dal 04.10.2011 DOCG dal 30.11.2011 |
| Tipologia | Castel del Monte Bombino Nero |
| Base ampelografica | Bombino Nero minimo 90%. Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente, nella misura massima del 10%, anche le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea “Murgia Centrale” |
| Zona di raccolta uve | Minervino Murge e in parte i territori comunali di Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle e Toritto e completamente l’isola amministrativa D'Ameli del comune di Binetto |
| Imbottigliamento | Stesso territorio amministrativo delle zone di raccolta delle uve |
| Bottiglia e tappo | Bottiglie di vetro di capacità non superiore a litri 6 chiuse esclusivamente con tappo raso bocca |
