Gnocchi alla sorrentina
Tra i piatti più amati da grandi e piccini, è impossibile non menzionare gli gnocchi alla sorrentina. Patate, farina, pomodoro, mozzarella e basilico fresco,...
Zuppa di zucca fermentata con champignon, amaretti e mostarda
Una zuppa di zucca fermentata con champignon, amaretti e mostarda.
Un piatto che intimorisce per la particolare descrizione, ma ammalia e colpisce per la preparazione...
Lo Scarpariello Sbagliato
Lo Scarpariello Sbagliato è una ricetta che si ispira alla tradizione con delle varianti interessanti come lo zenzero.
È nato per caso da due piatti...
Ravioli con ripieno di patate affumicate e pecorino
Ravioli con ripieno di patate affumicate e pecorino, nati dalla mia voglia di sperimentare.
Dopo aver cotto delle semplici patate avvolte dall'alluminio, sui carboni all'interno...
Tortelli di ricotta e noci con sugo al Parmigiano e tartufo
La Romagna e la Campania in un unico piatto presentato nel mio ristorante di Pechino: i tortelli.
Tortelli di ricotta e noci con sugo al...
Gnocchi alla barbabietola
Questa ricetta nasce dalla ricerca di un piatto saziante e apprezzato da tutti ma anche nutrizionalmente bilanciato. Come ben sappiamo gli gnocchi, prelibatezza tradizionale,...
Tagliatelle alle vongole
Oggi vi proponiamo un piatto veloce e salutare, una ricetta tra le più classiche, ossia Tagliatelle alle vongole.
Un piatto povero d'ingredienti ma ricco di...
Ravioli con carciofi e crema al parmigiano
Ravioli con carciofi e crema al parmigiano, un primo piatto genuino e ricco di sapore.
Una deliziosa crema al parmigiano si fonde con dei ravioli...
Schiaffoni con moscardini e crema di piselli
Schiaffoni (O paccheri, come dir si voglia) al dente che incontrano una deliziosa Crema di piselli e moscardini, un connubio perfetto a cui non...
Paccheri alla carbonara
I paccheri alla carbonara solleticano il palato dei più golosi.
La delicatezza delle uova, l'intensità del guanciale ed il pungente sapore di pepe avvolgeranno i...
Pesto vegano
Sempre più persone oggi scelgono di eliminare i prodotti animali dalla loro alimentazione. Scelta etica e salutare che ormai non destabilizza più perché è...
Risotto al Castelmagno, pere e noci
Un primo piatto insolito e sfizioso, il Risotto al Castelmagno con pere e noci ha radici piemontesi, ma farà impazzire tutta l’Italia.
Lo scalogno rosolato,...
Risotto funghi e seppie
Il risotto funghi e seppie è la dimostrazione che, in cucina, mare e monti possono incontrarsi e fondersi in modo impeccabile.
Gusti insoliti e contrastanti...
