Packtin: la startup che recupera gli scarti e crea prodotti altamente...
Lo spin-off dell’Università di Modena e Reggio Emilia riutilizza i prodotti di scarto industriale della filiera agroalimentare e crea pellicole, gel e packaging commestibile
Ascolta...
Foody: la startup italiana delle esperienze enogastronomiche
Dall’idea di Elena Bisio e dei suoi “compagni d’avventura”, l’azienda genovese che permette di far vivere attimi di quotidianità locale
Ascolta "07. Foody la startup...
Ais Veneto, al via i corsi per sommelier della birra
Due i cicli formativi in partenza, a Treviso e a Vicenza. Scopo delle lezioni: imparare a degustare la birra e abbinarla correttamente a tavola
Degustare...
Le qualità produttive, salutistiche e in cucina di ciliegie e amarene
La produzione di ciliegie è largamente diffusa in Italia, la confettura di amarene brusche modenesi, che proviene dal ciliegio acido, rappresenta una delle tradizioni...
Il calendario di formazione dell’Associazione Mani d’Oro
Definito i corsi per l'anno 2020. Il presidente Attilio Albachiara: “Un programma studiato per formare pizzaioli di classe”
NAPOLI. Tutto pronto presso la Scuola Mani...
Impossibile Burger: il finto hamburger che sa di carne
Il macinato vegetale che sorprende tutti e preoccupa i produttori: più proteico e consuma meno terra dei pascoli
Premiata come innovazione del 2019, l’Impossible Burger...
Premiati i primi vigneti con Indice Bigot sopra i 90
Il metodo misura la reale qualità di un vigneto e indica i fattori su cui intervenire per migliorarla
In questi giorni 50 aziende vinicole italiane...
La Progettazione Alimentare: Food Design
Dal design al food, dal food al design
I nuovi professionisti del cibo? Arrivano i “food designer”; non solo cuochi, ma sempre più architetti e...
Sentire sentori e sentori sentiti
Un corso, quattro lezioni, dieci ore alla scoperta dell’olfatto, il senso dell’emozione e della memoria, di fragranze e di vini
Il vino fa parte della...
Al via corso per Assaggiatori di Olio Vergine ed Extravergine d’oliva
Il CAPOL Latina ha aperto un nuovo percorso formativo che si terrà dal 9 al 19 settembre. In programma laboratori pratici, visita didattica in...
iSchool è… on the road. L’istituto festeggia con uno “Street food...
Il settimo compleanno con un road trip tematico: dal food alla fotografia, gli studenti ripercorrono le anime della vecchia Europa
BERGAMO. Allacciate le cinture: sabato...
“Country Hack Fest”: a Guardia Sanframondi si parla di innovazione
Il comune beneventano ospiterà 40 innovatori italiani nella 3 giorni di “hackathon rurale”
Partirà il 22 febbraio la terza edizione del Country Hack Fest, progetto...
Ais Veneto partner di Ca’ Foscari nel master “Cultura del cibo...
Ventuno studenti affronteranno gli scenari del food and wine dopo la pandemia. Obiettivo: far diventare la guida Vinetia uno strumento turistico
L’Associazione Italiana Sommelier Veneto...
Monte Zovo, la sostenibilità sociale tra formazione e artigianato
Al via il progetto di formazione dedicato ai futuri professionisti dell’enoturismo, mentre a Vinitaly i tavoli di design porteranno la firma dei detenuti di...
Ciro Di Maio insegna a far la pizza ai detenuti. “Li...
Il pizzaiolo entra in carcere a Brescia per due mesi dove insegnerà i segreti di impasti e cottura. “La ristorazione ha bisogno di lavoratori,...
