La tipologia Chianti Classico deve avere le seguenti caratteristiche
Chianti Classico
| Colore | Rubino che può divenire talvolta secondo l’origine intenso e profondo |
| Odore | Note floreali di mammole e giaggiolo unite ad un tipico carattere di frutti rossi. Fini note speziate e balsamiche in alcune riserve e selezioni |
| Sapore | Armonico, asciutto (con un massimo di 4 gr./l di zuccheri riduttori), sapido, buona tannicità che si affina col tempo al morbido vellutato |
| Resa tonnellata per ettaro | 7,5 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 12,00% |
| Acidità totale minima | 4,50 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 23,0 g/l |
| Invecchiamento | Immesso al consumo soltanto a partire dal 1° ottobre dell'anno successivo alla vendemmia |
