Il Colli Asolani Prosecco o Asolo Prosecco DOCG è uno vino prodotto nella provincia di Treviso, nella Regione Veneto
La denominazione di origine controllata e garantita Colli Asolani – Prosecco o Asolo – Prosecco è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie: Colli Asolani – Prosecco o Asolo – Prosecco, Colli Asolani – Prosecco o Asolo – Prosecco Spumante, accompagnato dalla menzione superiore e Colli Asolani – Prosecco o Asolo – Prosecco Frizzante.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita Colli Asolani – Prosecco o Asolo – Prosecco devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti costituiti dal vitigno Glera; possono inoltre concorrere in ambito aziendale fino ad un massimo del 15%, da sole o congiuntamente, le uve dei vitigni Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a d.o.c.g. Colli Asolani – Prosecco o Asolo – Prosecco devono essere quelle tradizionali della zona o comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le loro specifiche caratteristiche di qualità.
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