Il vino Dolcetto di Ovada DOC è un vino prodotto nella provincia di Alessandria nella Regione Piemonte
La denominazione di origine controllata Dolcetto di Ovada è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione.
Il vino a denominazione di origine controllata Dolcetto di Ovada deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
Dolcetto al 100%. Tuttavia è consentito che nell’ambito dei vigneti siano presenti, fino ad un massimo del 3%, i vitigni non aromatici idonei alla coltivazione dalla Regione Piemonte.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino a denominazione di origine controllata Dolcetto di Ovada devono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
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