Tenuta Roletto valorizza un’eccellenza enologica piemontese attraverso un passito frutto di tempo, artigianalità e identità locale
Tra le espressioni più rappresentative dell’Erbaluce, il Passito racconta una tradizione profondamente radicata nel Canavese, dove il tempo diventa un elemento essenziale del processo produttivo.
Con la sua interpretazione dell’Erbaluce di Caluso DOCG Passito,Tenuta Roletto valorizza questo patrimonio enologico attraverso un equilibrio tra sapere artigianale, attenzione alla materia prima e identità territoriale. Dopo la raccolta, le uve riposano in passitaia per almeno tre mesi: un’attesa che ne esalta intensità e complessità, accompagnata dal naturale contributo della muffa nobile.
Nel calice si presenta con un intenso colore giallo oro dai riflessi ambrati, mentre il bouquet si apre su note di frutta secca, canditi e nocciola. Al palato conquista per la dolcezza armoniosa, sostenuta da una vibrante freschezza che dona equilibrio e una lunga persistenza gustativa.
Perfetto in abbinamento alla pasticceria secca e ai formaggi erborinati, l’Erbaluce di Caluso DOCG Passito di Tenuta Roletto rappresenta una delle interpretazioni più autentiche della vocazione del territorio, capace di racchiudere in ogni sorso il valore del tempo e della tradizione canavesana.
