Quando la creatività incontra il territorio nascono storie destinate a viaggiare lontano
È il caso di “Spazio Mare”, la pizza ideata da Franco Pepe, tra i più celebri maestri pizzaioli al mondo, durante la sua collaborazione con il 7Pines Resort Sardinia, oggi protagonista delle sue ospitate internazionali in contesti gastronomici di grande prestigio.
La creazione nasce tra i profumi della macchia mediterranea e il mare cristallino della Sardegna, nell’ambito del progetto Spazio by Franco Pepe all’interno del resort, rinnovato anche per la stagione 2026. Qui, insieme allo Chef stellato Pasquale D’Ambrosio, è nata una pizza pensata come omaggio all’isola e al dialogo tra tradizioni gastronomiche diverse. “Spazio Mare” è infatti una creazione a quattro mani che unisce la cultura della pizza di Franco Pepe con la sensibilità mediterranea dello chef D’Ambrosio.
La ricetta è una pizza fritta che combina stracciata di Bufala DOP, gambero rosso, misticanza fresca e lime, in un equilibrio che intreccia la dolcezza del crostaceo, la cremosità del latticino e una fresca nota agrumata finale. Un morso che racconta il Mediterraneo e il dialogo tra la tradizione campana e il mare di Sardegna.
“Ritornare in Sardegna al 7Pines anche quest’anno mi emoziona ancora di più – afferma Franco Pepe – perché qui si respira un’atmosfera davvero speciale, resa ancora più luminosa dalla conquista della stella Michelin da parte del mio caro amico e grande chef Pasquale D’Ambrosio. Con Pasquale condivido stima e amicizia, e vedere riconosciuto il suo straordinario lavoro rende questa esperienza ancora più significativa. Per me sarà un’estate ricca di novità, incontri e momenti di condivisione, in un luogo meraviglioso come la Sardegna, dove il gusto, la passione e la gioia di stare insieme diventano protagonisti. Non vedo l’ora di vivere, e far vivere, tanti attimi di felicità attraverso la mia pizza.”
Un legame, quello tra Pepe e D’Ambrosio, che nasce prima di tutto da una profonda sintonia umana e professionale.
“In Franco, oltre che un professionista straordinario, ho trovato un vero amico – dichiara lo chef Pasquale D’Ambrosio – Questa sintonia si è riflessa fin da subito anche in cucina: lavorare insieme è stato naturale. Da questo dialogo sono nate pizze a quattro mani molto apprezzate dagli ospiti, come Spazio Mare, ma anche creazioni come Senti-menti di Gallura ed Essenza, che raccontano il territorio attraverso linguaggi diversi.”
La collaborazione tra Franco Pepe e il 7Pines Resort Sardinia si inserisce all’interno di una visione più ampia che ha trasformato il resort in un vero hub gastronomico dell’isola. Oltre a Spazio by Franco Pepe, l’offerta culinaria comprende appunto il ristorante fine dining Capogiro e il Cone Club, beach club e ristorante pieds dans l’eau che celebra la cucina mediterranea con ingredienti locali e grande attenzione alla sostenibilità.
In questo contesto, Spazio by Franco Pepe rappresenta il punto di incontro tra alta gastronomia e convivialità, portando in Sardegna l’arte del maestro pizzaiolo di Caiazzo e creando un dialogo autentico tra territorio, ricerca e cultura gastronomica contemporanea.
E se oggi “Spazio Mare” continua a viaggiare tra eventi e collaborazioni internazionali, la sua storia è iniziata proprio qui: in Sardegna, al 7Pines Resort Sardinia.
