“Le 4 P del food campano”, il secondo appuntamento di Amalfi Food Lab

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Amalfi Food Lab

Un evento di NH Collection Grand Hotel Convento di Amalfi e chef Natale Giunta. Quattro i protagonisti d’eccezione della serata: Flavio Gargiulo, Daniele Vitiello, Isabella de Cham e la Pasticceria Pansa

SALERNO. Torna un nuovo appuntamento enogastronomico all’NH Collection Grand Hotel Convento di Amalfi. Lunedì 13 maggio il Pane, la Pasta, la Pizza e la Pastiera saranno i protagonisti dell’evento “Le 4 P del food campano” firmato Amalfi Food Lab. Il ricco calendario di eventi aperti al pubblico promossi dall’hotel e da chef Natale Giunta che per tutto il 2019 animeranno gli spazi del Ristorante Dei Cappuccini dell’hotel.

Questo secondo appuntamento del laboratorio di cucina dello chef Natale Giunta prevede una serata esclusiva dedicata alle declinazioni del grano, che hanno reso celebre in tutto il mondo la cucina campana. Vedrà riuniti insieme per la prima volta i principali interpreti della tradizione culinaria del territorio. Ad accompagnare gli ospiti in questa cena itinerante il general manager dell’hotel 5 stelle Giacomo Sarnataro, lo chef Natale Giunta con il resident chef Claudio Lanuto e quattro maestri d’eccezione che daranno vita a show cooking e preparazioni live dei loro piatti più famosi.

Sarà il maestro panificatore Flavio Gargiulo – collaboratore di chef stellati e docente dell’Università della Cucina Mediterranea – a condurre gli ospiti nell’intrigante percorso “Il Pane & Le Focacce 4.0”. Un’inversione di tendenza dove il pane non sarà più un elemento di accompagnamento ma la portata principale a cui la cucina creativa di Natale Giunta si abbinerà. L’intento è di esaltare tutte le varietà di pane e focacce proposte dal maestro Gargiulo e rigorosamente preparate con una selezione di farine di grani emiliani certificati 100% italiani, prodotte da Molino sul Clitunno.

Flavio Gargiulo
Flavio Gargiulo

Gli ospiti della serata potranno deliziarsi anche con “Pasta, Patate & Provola di Nennella”. Dai folkloristici quartieri spagnoli della città partenopea, la più famosa pasta e patate di Napoli sarà preparata, secondo la ricetta originale, dallo chef Daniele Vitiello, patron della storica “Trattoria Da Nennella”. Ad unirsi a questo straordinario piatto popolare, la rinomata provola di Agerola prodotta da Agerolatte, per un connubio di grande gusto e carattere.

Sua maestà la Pizza sarà invece la protagonista del percorso della verace Isabella de Cham che direttamente dal quartiere Sanità di Napoli preparerà live le sue straordinarie pizze fritte abbinandole ad alcuni prodotti dell’orto del Convento dei Cappuccini, ai pomodorini gialli “Oro del Vesuvio” e al profumato limone sfusato amalfitano.

Isabella de Cham
Isabella de Cham

Dulcis in fundo di questa serata evento, la P più dolce del food campano: la pastiera napoletana che la storica Pasticceria Pansa di Amalfi – vera e propria eccellenza nella tradizione dolciaria del territorio – proporrà per concludere questo esclusivo incontro di maestri della gastronomia regionale.

Pasticceria Pansa
Pasticceria Pansa

In abbinamento ai piatti della serata, un’altra declinazione di grano, quella della Melphi’s Beer, la birra di Amalfi prodotta, tra l’altro, anche in una versione aromatizzata con il limone sfusato.

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