Una proposta all’insegna della freschezza accompagna la bella stagione nel ristorante del The Hoxton Rome, che accoglierà gli ospiti anche per tutto il mese di agosto. Il resident chef Manuel Mistrangelo firma un menu pensato per ogni momento della giornata, dalla colazione all’aperitivo e alla cena in terrazza, affiancato dal pop-up di Via delle Palme
L’estate romana entra nel vivo, con i suoi profumi, colori e sapori. The Hoxton Rome risponde a questa voglia di respirare la stagione più calda dell’anno sfruttando i suoi spazi all’aperto e la sua atmosfera fresca e vibrante. Cinque anni fa, il brand britannico apriva le porte del suo decimo hotel in un iconico edificio anni ’70 nel quartiere Pinciano, con una promessa chiara: essere un luogo della città prima ancora che un hotel. Una promessa mantenuta ancora una volta per un brand che, nei suoi vent’anni di attività, si è sempre contraddistinto per la capacità di portare all’interno di ogni proprietà dei concept food & beverage capaci di diventare riferimenti per la comunità locale.
Un menu stagionale e il recupero delle tradizioni siciliane
Un ampio dehors, inserito nel contesto urbano, ma separato al punto da restituire un’atmosfera da terrazza. Con il suo cancello e l’ingresso separato da quello principale dell’hotel, lo spazio esterno del The Hoxton Rome è una piccola oasi, dove prende forma la nuova identità estiva di Elio, il ristorante guidato dal resident chef Manuel Mistrangelo. La proposta in carta dialoga con il patrimonio romano ma guarda oltre i confini locali: il menu vede protagonisti i capisaldi all-day degli Hox Classics, tra cui l’Hox Smash Burger, il Club Sandwich, la Chitarrina al pomodoro e la Elio’s Caesar Salad. Per chi vuole vivere il locale all’orario dell’aperitivo, l’offerta si articola in sfizi gustosi come i Supplì pomodoro e mozzarella, le Alici fritte con maionese agli agrumi canditi e i Mini maritozzi con vitello tonnato, mentre le domeniche estive sono scandite da un brunch arricchito dal Pulled Pork Sandwich, l’Italian B.L.A.T., Waffle e Pancakes.
L’offerta gastronomica di questa stagione porta con sé un contributo esterno di pura ricerca: la presenza di Via delle Palme, progetto di private chef e sommelier fondato da Buccio Cappello e Giuliana Pucci. Rientrati a casa dopo circa 10 anni di frenetica quotidianità londinese, i due esplorano il territorio alla ricerca delle ricette in via d’estinzione delle nonne siciliane. Il loro approccio trasforma il momento della cena in un racconto, dando vita a un incontro perfetto tra la veracità della cucina tradizionale e una visione strettamente contemporanea. Una collaborazione che si prolunga per tutta la stagione con il mantenimento in carta di due specialità: il Tonnarello con pestato di pomodori secchi profumato all’aglio e basilico fresco, caciocavallo, muddica atturrata e scorza di limone, e lo Sgombro scottato alle erbe aromatiche con peperoni cunzati e chimichurri di fragole e mentuccia. Queste proposte si affiancano al menu estivo di Elio, che spazia da antipasti freschi come la Tartare di manzo con chutney di pesche e chips di manzo soffiato e il Gazpacho, ricotta e taccole in tempura, fino a primi creativi come i Tortelli home-made ripieni di pappa al pomodoro di mare, zuppetta di pesce e salicornia e grandi classici romani come le Mezze maniche all’amatriciana. I secondi piatti celebrano la carne con l’intramontabile Cotoletta di vitello con maionese fatta in casa, i Saltimbocca alla romana e il Filetto di manzo con crema di mele e carota al burro, mentre tra i dessert spicca il fresco Pesca e lime, un bisquit con mousse al cioccolato bianco.
La proposta drink: St-Germain, Feudi di San Gregorio e i signature estivi
L’estate impone un ritmo diverso alla bevuta, che trova risposta nella speciale Terrace Cocktail List sviluppata in collaborazione con St-Germain e Feudi di San Gregorio. Dalla golden hour fino al dopocena, gli ospiti possono esplorare drink freschi e floreali come il classico St-Germain Spritz (St-Germain, lime, menta, soda, Falanghina Brut Feudi di San Gregorio), il Giverny Sour, il French Daiquiri o la Sangria de Provence. La selezione è affiancata dai signature cocktail di Elio, come il Velvet Margarita, l’Amalfi Sour e l’Umami Daiquiri.Tra break e work: sosta di gusto da Cugino
Lo stile The Hoxton vive non solo nell’offerta gastronomica di Elio, ma anche in quella più snella e frizzante di Cugino, l’all-day hangout che funziona da vero e proprio bar di quartiere. Il format “Cugino al Banco” continua a portare fermento chiamando a raccolta i migliori pastry chef della scena romana, le cui proposte si alternano alle certezze salate realizzate con i pani di Roscioli e Renella, e ai lievitati home made della pastry chef interna Alice Castrichini. Al calar del sole, lo spazio muta pelle diventando Enoteca Dinamica: una mescita di etichette in continua evoluzione con taglieri in abbinamento, da consumare al banco fino all’ultimo raggio di sole.
