Nebbiolo d’Alba Spumante

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La tipologia Nebbiolo d’Alba Spumante deve avere le seguenti caratteristiche

Nebbiolo d’Alba Spumante

SpumaFine e persistente
LimpidezzaBrillante
ColoreRosso rubino eventualmente tendente al granato più o meno intenso
OdoreNetto, fruttato e complesso con sentori che ricordano il lievito e la crosta di pane
SaporeSecco, abboccato o amabile, sapido e ben strutturato
Resa tonnellata per ettaro11
Titolo alcolico naturale minimo11,50%
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo17,0 g/l
Invecchiamento6 mesi dal 1° novembre dell’anno di raccolta delle uve
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