La tipologia Nebbiolo d’Alba deve avere le seguenti caratteristiche
Nebbiolo d’Alba
Colore | Rosso rubino tendente al granato |
Odore | Fruttato e caratteristico |
Sapore | Secco, vellutato ed armonico |
Resa tonnellata per ettaro | 9 |
Titolo alcolico naturale minimo | 12,00% |
Acidità totale minima | 4,50 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 21,0 g/l |
Invecchiamento | 12 mesi dal 1° novembre dell’anno di raccolta delle uve |