La tipologia Negroamaro di Terra d’Otranto Rosato deve avere le seguenti caratteristiche
Negroamaro di Terra d'Otranto Rosato
| Colore | Rosato più o meno intenso |
| Odore | Delicato, fruttato |
| Sapore | Pieno, armonico, vivace |
| Resa tonnellata per ettaro | 11 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 12,00% |
| Acidità totale minima | 5,00 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 20,0 g/l |
