La tipologia Ortrugo dei Colli Piacentini o Ortrugo – Colli Piacentini spumante deve avere le seguenti caratteristiche
Ortrugo dei Colli Piacentini o Ortrugo – Colli Piacentini spumante
| Spuma | Persistente |
| Colore | Paglierino chiaro tendente al verdognolo |
| Odore | Delicato, caratteristico |
| Sapore | Brut o secco o abboccato, retrogusto amarognolo |
| Resa tonnellata per ettaro | 12 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 11,00% |
| Acidità totale minima | 5,00 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 15,0 g/l |
