Per il suo decimo anniversario, il birrificio romano celebra la stagione estiva trasformando il proprio quartier generale in un hub di socialità urbana. Tra birre a “metro zero”, un’edicola riconvertita in postazione DJ e il fresco naturale della campagna romana, Rebel’s Garden si conferma il rifugio ideale contro l’afa
C’è un luogo, appena dentro il Grande Raccordo Anulare, dove il clima è più mite e il rumore della città lascia il posto al fruscio di un prato della campagna. È il Rebel’s Tap Room & Garden, il parco verde di Rebel’s Brewery che quest’anno festeggia un traguardo speciale: dieci anni di attività. Nato nel 2016 dalla visione di quattro amici – Andrea Casini, Riccardo Di Profio, Raffaele Lucadamo e Andrea Martorano – il progetto Rebel’s rappresenta una vera “ribellione” a percorsi professionali già tracciati per inseguire il sogno di una birra che fosse sinonimo di creatività e condivisione.
Un hub per i Food Lovers e la nuova “Edicola” della musica
Il cuore del progetto è un casale del ‘900 sulla Via Ardeatina, un tempo abbandonato e oggi completamente rigenerato per ospitare sia lo stabilimento di produzione che gli spazi per il pubblico. L’atmosfera è quella di una gita fuori porta urbana, dove l’allestimento rustico ma elegante invita al relax. La grande novità della stagione è il recupero di un’edicola storica, installata nel giardino e trasformata in un DJ booth. Da questa postazione, ogni venerdì e sabato, si alternano artisti e DJ romani con selezioni musicali che spaziano tra generi diversi, creando una contaminazione sonora originale. La proposta culinaria è strutturata per esaltare il binomio birra-cibo. Un food truck residente garantisce quotidianamente un’offerta di fritti artigianali e pinsa romana, spaziando dalla classica Margherita, con San Marzano e fiordilatte, l’Ortolana, la Boscaiola o quella con fiori di zucca e alici del Cantabrico.
Le birre (al plurale) a metro zero
La filosofia di Rebel’s si riassume in un concetto semplice: non esiste “la birra”, ma esistono “le birre”. Con una sala cottura e una produzione che vanta circa 30 ricette diverse ogni anno, la Tap Room offre un’esperienza in continuo mutamento. Il valore aggiunto è la freschezza assoluta: le birre percorrono pochi metri dai tank di fermentazione alle spine del Garden.
Per l’estate 2026, l’offerta brassicola di Rebel’s Brewery punta su tre referenze, studiate per esaltare la freschezza e la bevibilità, prodotte a “metro zero” negli impianti attigui al Garden. In cima alla lista dei desideri per le giornate più calde c’è la Lil Tropical, una Session IPA da 4,5% che rappresenta la versione “soft” dell’iconica Tropical Bomb. Caratterizzata da un aspetto giallo intenso e cristallino, questa birra sprigiona un mix di aromi tropicali e note agrumate; grazie al suo bassissimo contenuto calorico (appena 38kcal per 100ml), è stata concepita per essere consumata “senza sensi di colpa”, risultando estremamente scorrevole e rinfrescante. .A seguire, per chi ricerca un carattere più deciso senza rinunciare ai sentori fruttati, troviamo la Parrot Invasion, una West Coast IPA da 6%. Questa creazione si distingue per le sue avvolgenti note di frutta a pasta gialla, con richiami netti alla pesca e all’albicocca, mantenendo intatta quella freschezza che contraddistingue l’intera linea estiva del birrificio. Infine, per gli amanti della tradizione e della pulizia formale, la protagonista è la Belvedere Pils, la “chiara di punta” di Rebel’s. Si tratta di una Keller Pils da 5%, una birra fresca e beverina pensata per chi cerca un sorso dissetante e di alta qualità, ideale per accompagnare le lunghe serate nel verde della via Ardeatina. Per chi cerca un’alternativa alla birra, la carta offre anche una selezione di vini, cocktail classici (dallo Spritz al Negroni) e kombucha per chi preferisce l’analcolico.
Oltre l’estate: un progetto che vive tutto l’anno
Se il Garden è il teatro delle serate estive, l’anima di Rebel’s non si ferma con i primi freddi. La Tap Room interna, uno spazio più intimo da circa 20 coperti con affaccio diretto sugli impianti di produzione, resta aperta tutto l’anno. Qui la convivialità prosegue in modalità degustazione, con la possibilità di seguire eventi sportivi in un ambiente che trasuda la storia e il lavoro di chi la birra la studia e la produce ogni giorno.
