La tipologia Rosso Piceno o Piceno tipologia novello deve avere le seguenti caratteristiche
Rosso Piceno o Piceno tipologia novello
Colore | Rosso rubino |
Odore | Fragrante, fine, caratteristico |
Sapore | Asciutto, armonico, vellutato |
Resa tonnellata per ettaro | 13 |
Titolo alcolico naturale minimo | 11,00% |
Acidità totale minima | 4,50 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 16,0 g/l |