Soave, Soave Classico e Soave Colli Scaligeri

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Le tipologie Soave, Soave Classico e Soave Colli Scaligeri devono avere le seguenti caratteristiche

Soave, Soave Classico e Soave Colli Scaligeri

ColoreGiallo paglierino tendente a volte al verdognolo
OdoreCaratteristico con profumo intenso e delicato
SaporeAsciutto, di medio corpo e armonico, leggermente amarognolo
Resa tonnellata per ettaro15
Titolo alcolico naturale minimo10,50% per il Soave;
11,0% per il Soave Classico e per il Soave Colli Scaligeri
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo15,0 g/l per il Soave e 16,0 g/l per il Soave Classico e per il Soave Colli Scaligeri
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