Terre di Pisa Sangiovese

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La tipologia Terre di Pisa Sangiovese deve avere le seguenti caratteristiche

Terre di Pisa Sangiovese

ColoreRosso rubino tendente al granato
OdoreFine, caratteristico
SaporeAsciutto, armonico, giustamente tannico
Resa tonnellata per ettaro8,5
Titolo alcolico naturale minimo12,50%
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo24,0 g/l
InvecchiamentoNon possono essere immessi al consumo se non dopo un periodo di invecchiamento di almeno 16 mesi a partire dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve, di cui almeno 12 mesi in recipienti di legno o altro materiale
Affinamento4 mesi in bottiglia

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