La tipologia Vin Santo del Chianti Classico deve avere le seguenti caratteristiche
Vin Santo del Chianti Classico
| Colore | Dal giallo paglierino al dorato, all'ambrato intenso |
| Odore | Etereo, intenso, caratteristico |
| Sapore | Da secco ad amabile, armonico, vellutato, con più pronunciata rotondità per il tipo amabile |
| Resa tonnellata per ettaro | 8 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 16,00% |
| Acidità totale minima | 4,50 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 23,0 g/l |
| Invecchiamento | Minimo di 24 mesi a decorrere dal 1° gennaio successivo all'anno di raccolta |
