Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada vigna o entrambe le menzioni vigna e riserva

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uva

La tipologia Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada vigna o entrambe le menzioni vigna e riserva deve avere le seguenti caratteristiche

Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada vigna o entrambe le menzioni vigna e riserva

ColoreRosso rubino tendente al granato
OdoreVinoso, talvolta etereo, caratteristico, talvolta con sentore di legno
SaporeAsciutto, con sentore mandorlato, talvolta con sentori di frutta e/o speziati
Resa tonnellata per ettaro7
Titolo alcolico naturale minimo13,00%
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo24,0 g/l
Invecchiamento12 mesi dal 1 novembre dell’anno di raccolta delle uve.
Non inferiore a 24 mesi per portare la menzione aggiuntiva Riserva
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