Amarone della Valpolicella Classico o Valpantena riserva

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uva

La tipologia Amarone della Valpolicella Classico o Valpantena riserva deve avere le seguenti caratteristiche

Amarone della Valpolicella Classico o Valpantena riserva

ColoreRosso carico tendente eventualmente al granato con l’invecchiamento
OdoreCaratteristico, accentuato
SaporePieno, vellutato, caldo
Resa tonnellata per ettaro12
Titolo alcolico naturale minimo14%
Acidità totale minima5,0 g/l
Estratto non riduttore minimo32,0 g/l
InvecchiamentoAlmeno 4 anni a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia.
Affinamento2 anni in contenitori di legno
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