L’Amarone della Valpolicella DOCG è un vino prodotto nella zona della Valpolicella in provincia di Verona, nella regione Veneto
La denominazione di origine controllata e garantita Amarone della Valpolicella è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dallo specifico disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie: Amarone della Valpolicella designabile anche con i riferimenti Classico o Valpantena e con la specificazione riserva.
La sua base ampelografica deve essere: Corvina (sinonimi: Cruina) 45% – 95%; Corvinone che può sostituire il precedente nella misura massima del 50%; Rondinella: 5% – 30%.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini della denominazione di origine controllata e garantita Amarone della Valpolicella devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche.
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