Il vino Cacc’e mmitte di Lucera DOC è un vino prodotto nella provincia di Foggia nella Regione Puglia
La denominazione di origine controllata Cacc’e mmitte di Lucera è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai requisiti del disciplinare di produzione.
Il vino a DOC Cacc’e mmitte di Lucera deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dai seguenti vitigni nella percentuale appresso indicata: Uva di Troia (localmente detta Sumarello) dal 35 al 60%; Montepulciano, Sangiovese, Malvasia nera di Brindisi, da soli o congiuntamente dal 25 al 35%; Trebbiano toscano, Bombino bianco e Malvasia Bianca e/o Bianca Lunga, da soli o congiuntamente dal 15 al 30%.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC Cacc’e mmitte di Lucera devono essere quelle tradizionali della zona di produzione e comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
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