Il vino Dolcetto d’Acqui DOC è un vino prodotto nelle province di Asti, Alessandria, Cuneo, Torino, Genova e Savona nelle Regioni Piemonte e Liguria
La denominazione di origine controllata Dolcetto d’Acqui è riservata ai seguenti vini rossi che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione: Dolcetto d’Acqui e Dolcetto d’Acqui superiore.
I vini a denominazione di origine controllata Dolcetto d’Acqui devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno Dolcetto al 100%.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del Dolcetto d’Acqui devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano di natura argillosa tufacea-calcarea.
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