Gambellara classico vin santo

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uva

La tipologia Gambellara classico vin santo deve avere le seguenti caratteristiche

Gambellara classico vin santo

ColoreGiallo ambrato più o meno carico
OdoreProfumo intenso, tipico, eventuali sfumature di vaniglia
SaporeDolce, armonico, vellutato, tipico, con eventuale percezione di legno
Resa tonnellata per ettaro12,5
Titolo alcolico naturale minimo16,00%
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo26,0 g/l
InvecchiamentoNon potrà essere immesso al consumo se non dopo aver subito un periodo di invecchiamento di due anni a partire dal 1° gennaio successivo a quello dell'annata di produzione delle uve

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