La tipologia Prosecco deve avere le seguenti caratteristiche
Prosecco
| Colore | Giallo paglierino |
| Odore | Fine, caratteristico, tipico delle uve di provenienza |
| Sapore | Da secco ad amabile, fresco e caratteristico |
| Resa tonnellata per ettaro | 18 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 10,50% |
| Acidità totale minima | 4,50 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 14,0 g/l |
