Dopo oltre venticinque anni nella ristorazione, Claudio Calcagno racconta in musica il rapporto tra passione, sacrifici e vita privata. Nel suo percorso anche un’esperienza nella brigata di Antonino Cannavacciuolo.
Oltre venticinque anni trascorsi in cucina, un’esperienza anche a Villa Crespi, il ristorante di Antonino Cannavacciuolo, e una passione per il rap coltivata fin dai primi anni Duemila. Claudio Calcagno, oggi conosciuto con il nome di soloclaudio, unisce queste esperienze nel singolo “La Fossa”, un brano che racconta le soddisfazioni e le difficoltà del lavoro nella ristorazione.
La cucina è entrata nella sua vita quando aveva sedici anni. Da allora, tra brigate professionali, preparazioni e servizi, ha maturato un percorso che gli ha permesso di conoscere da vicino le diverse dimensioni del mestiere: la soddisfazione di un piatto riuscito, la disciplina richiesta durante un servizio e l’importanza della collaborazione tra colleghi.
Accanto agli aspetti più gratificanti, però, ci sono anche i turni impegnativi, la stanchezza e le rinunce che possono incidere sulla vita personale.
“La Fossa”, il racconto di una professione
È proprio da questa esperienza che nasce “La Fossa”, singolo nel quale soloclaudio affronta il rapporto tra passione e sacrificio. Una frase del brano ne sintetizza il punto di vista: «Sta vita è una galera che apre alle 9».
Un’espressione provocatoria, che non rappresenta un rifiuto della professione. Claudio continua infatti a lavorare in cucina e riconosce il valore del mestiere scelto. La canzone mette piuttosto in evidenza il peso che turni, responsabilità e impegni possono avere sull’equilibrio personale.
«Faccio piatti da quando ho 16 anni, mi piace trasmettere quello che provo», racconta l’artista. La musica diventa così uno spazio per esprimere sensazioni che difficilmente trovano posto durante il lavoro quotidiano.
Il lavoro nella ristorazione e il tema della qualità della vita
La riflessione personale di Claudio si inserisce in un dibattito più ampio sulle condizioni di lavoro nel settore. Tra i temi affrontati dagli operatori ci sono la difficoltà di reperire personale, i carichi di lavoro e la possibilità di conciliare gli impegni professionali con la vita privata.
Il comunicato richiama alcuni dati del Rapporto Ristorazione 2026 di FIPE-Confcommercio: un’impresa su due dichiara difficoltà nel reperimento del personale; tra i titolari di pubblici esercizi, otto su dieci lavorano più di quaranta ore alla settimana e uno su due supera le sessanta.
Si tratta di dati riferiti a categorie e situazioni differenti, che non descrivono automaticamente le condizioni di ogni cucina professionale. Offrono tuttavia un riferimento per comprendere il tema affrontato nel brano: il rapporto tra dedizione al lavoro, tempo personale e sostenibilità della professione.
Dalla scena rap genovese al progetto “Piano 83”
Claudio è attivo nella scena rap genovese dai primi anni Duemila. In precedenza ha pubblicato tre album e un EP con lo pseudonimo Cloude. Con il nome soloclaudio riunisce oggi le esperienze maturate nella ristorazione e nella musica.
“La Fossa”, prodotto da James & Kleeve e distribuito da Believe Digital, parte dalla quotidianità lavorativa dell’artista per allargare lo sguardo ad altri temi, tra cui le disuguaglianze sociali, la ricerca di riconoscimento e il rapporto tra aspettative personali e condizioni materiali.
Il singolo anticipa il progetto discografico “Piano 83”, ispirato anche al film spagnolo “Il buco”. Nella pellicola, l’organizzazione di una prigione su diversi livelli e la distribuzione del cibo tra i detenuti diventano una rappresentazione delle disparità sociali. Un riferimento che Claudio riprende per raccontare la ricerca di condizioni professionali ed economiche migliori.
Dopo oltre venticinque anni, l’artista continua a lavorare in cucina. Con “La Fossa” affida alla musica una parte del proprio vissuto professionale, portando l’attenzione su un aspetto spesso meno visibile della ristorazione: la necessità di trovare un equilibrio tra la passione per il mestiere e il tempo da dedicare alla propria vita.
