La tipologia Vino Nobile di Montepulciano riserva deve avere le seguenti caratteristiche
Vino Nobile di Montepulciano riserva
| Colore | Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento |
| Odore | Profumo intenso, etereo, caratteristico |
| Sapore | Asciutto, equilibrato e persistente, con possibile sentore di legno |
| Resa tonnellata per ettaro | 8 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 13,00% |
| Acidità totale minima | 4,50 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 23,0 g/l |
| Invecchiamento | Periodo di maturazione di almeno di almeno 3 anni, a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia |
| Affinamento | 6 mesi in bottiglia |
