Il 9 novembre a Marina d’Arechi, secondo appuntamento con i due chef di Indaco, ristorante stellato di Ischia, ospiti di Giuseppe Pignalosa. Una cena dedicata al mare e alla cultura nautica, durante il Salerno Boat Show
Lunedì 9 novembre Le Parùle, a Marina d’Arechi, ospita il secondo appuntamento di A cena con le Stelle. L’iniziativa è firmata da Giuseppe Pignalosa, patron e pizzaiolo del locale. Per l’occasione accoglie due protagonisti della ristorazione d’autore: Pasquale Palamaro e Nello Iervolino. Sono rispettivamente executive chef e chef pasticciere di Indaco, ristorante una stella Michelin dell’Albergo Regina Isabella di Ischia.
Il trio dà vita a una serata in cui la cultura gastronomica del territorio incontra la creatività e il sapere artigianale. Non ci saranno sovrapposizioni, ma un dialogo tra identità e linguaggi.
Pizza e alta cucina in dialogo
Protagonista sarà Pasquale Palamaro, interprete di una cucina che trova nel mare e nelle materie prime del territorio isolano la propria cifra espressiva. Al suo fianco Nello Iervolino porterà la propria sensibilità tecnica e creativa nel finale dolce del percorso.
Il cuore dell’incontro sarà il dialogo tra pizza e alta cucina. Giuseppe Pignalosa curerà le basi delle pizze, mentre Pasquale Palamaro ne firmerà i condimenti. Trasferirà così sulle diverse preparazioni la propria visione gastronomica e la sensibilità maturata nella cucina ischitana. Accanto alle pizze non mancheranno le proposte di alta cucina dello chef di Indaco, in un’alternanza di consistenze, sapori e registri espressivi. A chiudere il percorso sarà una creazione dolce di Nello Iervolino, espressione di una pasticceria contemporanea, attenta all’equilibrio e alla ricerca.
Ad accompagnare le portate ci sarà una selezione enoica a cura di Feudi di San Gregorio, pensata per valorizzare le diverse preparazioni lungo l’intero percorso. Partner della serata sono Perrella Distribuzione, Armatore e Santomiele, aziende che condividono e sostengono l’appuntamento.
Un omaggio al mare durante il Salerno Boat Show
L’appuntamento si inserisce nel calendario della nona edizione del Salerno Boat Show, in programma dal 6 all’11 novembre negli spazi di Marina d’Arechi. Il salone è uno degli appuntamenti di riferimento per il mercato nautico del Centro-Sud Italia.
La cena del 9 novembre sarà dunque anche un omaggio al mare e alla cultura nautica. Questo tema attraverserà la proposta gastronomica, pensata per svilupparsi in modo armonico dall’antipasto al dolce. Non sarà una semplice successione di portate, ma un percorso costruito intorno agli ingredienti, alle loro diverse interpretazioni e alla capacità della cucina di restituire suggestioni e sapori del Mediterraneo.
Con A cena con le Stelle, Le Parùle trasforma il Mediterraneo in qualcosa di più di un tema evocativo: è il filo conduttore di una cena in cui tre interpreti della gastronomia contemporanea si incontrano. Raccontano la cucina mediterranea da prospettive diverse. L’appuntamento celebra la ricchezza di questa cucina e la possibilità di far dialogare mondi gastronomici solo apparentemente distanti.
