Costa d’Amalfi passito rosso

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uva

La tipologia Costa d’Amalfi passito rosso deve avere le seguenti caratteristiche

Costa d’Amalfi passito rosso

ColoreRosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento
OdoreIntenso, gradevole, caratteristico
SaporeDal secco al dolce, armonico, caratteristico
Resa tonnellata per ettaro11
Titolo alcolico naturale minimo12,00% vol per il tipo dolce ed il 14,00% vol per il tipo secco
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo23,0 g/l
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