L’azienda calabrese di San Floro premiata a Montecitorio per innovazione, sostenibilità e valorizzazione dei grani antichi
Mulinum conquista il premio Agri Young nell’ambito di Bandiera Verde Agricoltura 2026, il riconoscimento promosso da Cia-Agricoltori Italiani per valorizzare le esperienze più virtuose del settore primario. L’azienda agricola, con sede a San Floro, in provincia di Catanzaro, è stata premiata per un modello d’impresa che unisce innovazione, sostenibilità e tutela del patrimonio agricolo.
A ritirare il riconoscimento nella Sala della Regina di Palazzo Montecitorio, a Roma, sono stati il fondatore Stefano Caccavari e il socio Massimiliano Leonardi, nel corso della XXIV edizione della manifestazione. Alla cerimonia erano presenti anche la socia Marisa Bellino e i rappresentanti di Cia Calabria.
Il premio arriva in un anno significativo per l’impresa, che nel 2026 celebra dieci anni dalla fondazione. Un percorso nato dalla volontà di recuperare le coltivazioni tradizionali e trasformare la difesa del territorio in un progetto di sviluppo locale.
Bandiera Verde Agricoltura 2026, il ruolo delle imprese nelle aree interne
La cerimonia ha premiato complessivamente 10 aziende agricole, 2 Comuni, 3 iniziative extra-aziendali e un Premio Speciale. Il filo conduttore dell’edizione 2026 è stato il ruolo dell’impresa agricola nella tenuta economica e sociale delle aree interne.
In questi territori, infatti, le aziende agricole rappresentano presidi produttivi, ambientali e comunitari. Contribuiscono a mantenere vive le economie locali, creare occupazione e contrastare lo spopolamento.
È in questo contesto che si inserisce l’esperienza di Mulinum, nata anche grazie a una mobilitazione sui social e culminata nel recupero di un antico mulino a San Floro. L’obiettivo è valorizzare i grani della tradizione attraverso una filiera corta e controllata.
Mulinum, dieci anni tra grani antichi e filiera corta
Nel corso della cerimonia, Caccavari ha ripercorso le origini del progetto e la scelta di lasciare il settore informatico per dedicarsi all’agricoltura.
«Dieci anni fa ho lasciato il mondo dell’informatica per dedicarmi a quella che poi è diventata la mia missione: difendere il territorio coltivandolo – ha raccontato Stefano Caccavari –. Nel mio paese, San Floro, in provincia di Catanzaro, un centro di appena 600 abitanti, stavano per costruire una discarica di rifiuti speciali e pericolosi. Quella è stata la scintilla, la molla che mi ha fatto cambiare direzione. Ho dato vita a un’azienda che oggi è presente anche in più regioni».
La motivazione del premio Agri Young definisce Mulinum un «eccellente esempio di innovazione e resilienza guidata da giovani imprenditori». A convincere la giuria è stato soprattutto il modello produttivo, fondato sulla coltivazione biologica di grani antichi come Senatore Cappelli, Maiorca e Verna.
I cereali vengono trasformati in farine integrali attraverso l’impiego di antiche macine in pietra naturale. Un processo che punta a preservare le caratteristiche e il profumo originario delle materie prime.
Secondo la motivazione ufficiale, l’esperienza dimostra come «la dedizione delle nuove generazioni trasformi il patrimonio tradizionale in una leva fondamentale per lo sviluppo economico e la valorizzazione del territorio».
Il valore della comunità e del finanziamento partecipativo
Nel ripercorrere la storia dell’azienda, Caccavari ha sottolineato anche il ruolo della partecipazione collettiva. Mulinum è nata, infatti, grazie a una raccolta di capitali che ha permesso di raggiungere, in meno di cento giorni, mezzo milione di euro sul conto aziendale per avviare l’attività.
Un’esperienza di finanziamento partecipativo che ha coinvolto una comunità di sostenitori e ha contribuito a trasformare un’idea in un progetto imprenditoriale.
«Se un gruppo di persone inizia a pensare in un certo modo, si sviluppa una comunità incredibile», ha spiegato Caccavari, ricordando il legame con le proprie origini. «Non volevo dimenticare le mie origini. Le origini agricole contano e questo ha cambiato la mia visione su tutto».
Caparbietà, territorio e qualità sono le parole che sintetizzano la filosofia dell’impresa. Una visione che punta a riscoprire le produzioni tradizionali, senza rinunciare all’innovazione e alla costruzione di nuove opportunità economiche.
«Sono convinto che il cibo di qualità potrà tornare vincente in un mondo così complicato», ha aggiunto il fondatore, ribadendo l’importanza di promuovere la qualità italiana.
Gli altri riconoscimenti della XXIV edizione
Tra i premi assegnati nell’edizione 2026, la Bandiera Verde Gold è andata ai Poderi Luigi Einaudi, storica azienda vitivinicola della famiglia Einaudi. Il Premio Speciale è stato invece attribuito al Consorzio Uomini di Massenzatica, esempio di proprietà collettiva e gestione condivisa delle risorse.
Tra gli altri riconoscimenti extra-aziendali figurano quelli alla rubrica di Rai News 24 Sapori e Colori, all’Istituto Tecnico Agrario Cosimo Ridolfi di Scerni e al film Benvenuti in campagna, diretto da Giambattista Avellino. Sono stati premiati anche i Comuni di Viggiano e Imola.
«Le esperienze premiate dimostrano che l’agricoltura genera economia e occupazione, contribuendo alla tenuta delle comunità», ha dichiarato il presidente nazionale di Cia, Cristiano Fini. Il presidente ha inoltre richiamato la necessità di garantire infrastrutture, servizi essenziali, connettività, ricambio generazionale e un reddito adeguato agli agricoltori.
Il futuro di Mulinum: una rete di imprese in tutta Italia
Il premio Bandiera Verde Agricoltura 2026 riconosce il percorso compiuto da Mulinum e il valore di un modello d’impresa che ha trasformato una scelta di appartenenza e difesa del territorio in un progetto di crescita.
Nel ringraziare la presidente di Cia Calabria, Mariagrazia Milone, la consulente Enza Mancuso e la dottoressa Tina Valeo per il sostegno alla candidatura e al percorso aziendale, Caccavari ha guardato anche ai prossimi obiettivi.
L’ambizione è sviluppare nuovi Mulinum in tutta Italia, costruendo una rete capace di recuperare e valorizzare le produzioni da forno legate alle ricette della tradizione.
«Il nostro obiettivo è riscoprire i prodotti da forno secondo le ricette tradizionali, riuscendo a collegare quante più comunità possibili e a tornare a mangiare come cento anni fa», ha spiegato Caccavari.
Dieci anni dopo la sua nascita, Mulinum continua così a puntare su un legame diretto tra agricoltura, cultura alimentare e comunità locali. Un progetto partito da un piccolo centro della Calabria e oggi riconosciuto a livello nazionale.
