Valcalepio rosso

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La tipologia Valcalepio rosso deve avere le seguenti caratteristiche

Valcalepio rosso

ColoreRosso rubino più o meno carico
OdoreIntenso, gradevole, caratteristico
SaporeAsciutto, pieno, armonico, persistente
Resa tonnellata per ettaro9
Titolo alcolico naturale minimo11,50%
Acidità totale minima5,00 g/l
Estratto non riduttore minimo22,0 g/l
Invecchiamento1 anno di cui almeno tre mesi in botti di legno a decorrere dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve
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