Bianco di Custoza o Custoza Spumante

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uva

La tipologia Bianco di Custoza o Custoza Spumante deve avere le seguenti caratteristiche

Bianco di Custoza o Custoza Spumante

SpumaFine persistente
ColorePaglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati
OdoreFragrante con sentore di fruttato, leggermente aromatico quando spumantizzato, con il metodo Martinotti; fine e composto, caratteristico della fermentazione in bottiglia, quando è spumantizzato con il metodo classico
SaporeDa brut a dry
Resa tonnellata per ettaro15
Titolo alcolico naturale minimo11,50%
Acidità totale minima5,00 g/l
Estratto non riduttore minimo15,0 g/l

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