Braccialieri presenta il nuovo menù light lunch curato dallo Chef Francesco Giura
Una proposta esclusiva, riservata agli ospiti del resort e disponibile solo su prenotazione, pensata per interpretare il pranzo come un momento di equilibrio tra gusto, benessere e identità territoriale.
Giura firma una carta che privilegia la stagionalità e la leggerezza, con piatti che uniscono la materia prima dell’Orto Pizzuta alle eccellenze agricole del Val di Noto. Il risultato è un percorso essenziale e curato, dove la semplicità si fa linguaggio e la cucina diventa racconto di identità.
Il nuovo menù si apre con antipasti che esprimono equilibrio e freschezza: il Magatello scottato con spuma di cavolfiore, fondo di manzo e nocciole tostate; la Come Una Caesar Salad, con lattuga dell’orto, petto di pollo, salsa Caesar e Ragusano 20 mesi. Tra i primi piatti, la Mezza luna di ricotta di pecora, pomodoro e basilico interpreta la semplicità mediterranea, mentre il Cavatello della casa con estratto e ricotta salata valorizza la cucina di Giura, concreta e contemporanea. Nei secondi, la Guancia di manzo con purè di patate al limone e cialda di riso croccante unisce intensità e delicatezza; mentre la Parmigiana restituisce la semplicità autentica della tradizione siciliana. Chiude il percorso il momento dolce con la Crostatina alla carruba, crema e frutta di stagione e una Selezione di formaggi e mostarde fatte in casa, a testimonianza della cura artigianale che contraddistingue la proposta gastronomica del resort.
Con il nuovo menù Light Lunch, Braccialieri consolida la propria filosofia: una cucina che valorizza il territorio attraverso piatti immediati ma ricchi di identità, dove ogni ingrediente diventa racconto di autenticità e accoglienza.
