Castel del Monte Nero di Troia Riserva

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uva

La tipologia Castel del Monte Nero di Troia Riserva deve avere le seguenti caratteristiche

Castel del Monte Nero di Troia Riserva

ColoreDal rosso rubino al rosso granato con l’invecchiamento
OdoreCaratteristico, delicato
SaporeDi corpo, armonico
Resa tonnellata per ettaro10
Titolo alcolico naturale minimo13,00%
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo26,0 g/l
InvecchiamentoObbligatorio di almeno due anni. Il periodo d’invecchiamento decorre dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve
AffinamentoAlmeno un anno in legno
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