Castelli di Jesi Verdicchio Riserva

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uva acerba

La tipologia Castelli di Jesi Verdicchio Riserva, anche con la specificazione Classico, deve avere le seguenti caratteristiche

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva

ColoreGiallo paglierino più o meno intenso
OdoreDelicato, caratteristico
SaporeAsciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo
Resa tonnellata per ettaro10
Titolo alcolico naturale minimo12,50%
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo17,0 g/l
InvecchiamentoAlmeno 18 mesi.
Il periodo d'invecchiamento decorre dal 1° dicembre dell'anno di produzione delle uve
AffinamentoAlmeno 6 mesi in bottiglia
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