Al Conventino Fuori le Mura la nona edizione della manifestazione di Artex e Promowine: stand dei produttori, masterclass, degustazioni e cooking show, con ingresso gratuito
Vino, prodotti gastronomici, artigianato del territorio, degustazioni, masterclass e cooking show. Sabato 7 e domenica 8 novembre torna a Firenze Il Gusto Toscano, la manifestazione dedicata al vino e all’artigianato agroalimentare “Made in Tuscany”. La organizzano Artex, il Centro per l’artigianato artistico e tradizionale della Toscana, e Promowine.
L’appuntamento è al Conventino Fuori le Mura, negli spazi di Officina Creativa Lab by Artex, in via Giano della Bella 20. Gli orari sono sabato dalle 11 alle 21 e domenica dalle 11 alle 20. Negli stand allestiti nelle sale del Conventino il pubblico potrà degustare e acquistare direttamente dai produttori, incontrando vignaioli, artigiani agroalimentari e realtà selezionate della Toscana. In questa nona edizione, inoltre, ci sono molte nuove aziende vinicole.
Masterclass e degustazioni guidate
Il programma prevede degustazioni guidate, masterclass e incontri pensati per appassionati, curiosi e operatori, con attenzione alle filiere locali e al saper fare artigiano.
Sabato 7 novembre alle 12 il giornalista Stefano Tesi guida un approfondimento sul Chianti Rufina. Con lui ci sono i vignaioli di Selvapiana, Frascole, Borgo Macereto, Lavacchio e Vinae Montae. Il titolo è “Chianti Rufina. Le terre elette del Chianti. Altitudini, microclimi e diversità di una zona d’eccellenza”, con la degustazione di alcuni vini delle aziende.
Il giornalista e sommelier Paolo Bini conduce invece due appuntamenti. Sabato alle 15.30 c’è una masterclass sui vini e i vignaioli presenti, mentre domenica alle 17.30 si parla di vini dolci, vermouth e distillati. Sabato alle 17.30, poi, la sommelier Barbara Tedde propone un’introduzione al mondo del vino. Spiegherà come, quando e con quale tecnica stappare una bottiglia e degustarla al meglio. Infine, domenica alle 12.30 e alle 15 il critico enogastronomico Leonardo Romanelli guida due degustazioni dedicate ai vini e ai vignaioli della manifestazione.
I cooking show
Sabato alle 12 Vetrina Toscana presenta “I frutti del bosco: la cucina della natura”, cooking show dell’Unione regionale cuochi toscani. Alle 15 tocca a “Il Brigidino, storia di un’eccellenza di Lamporecchio”, a cura di I dolci di Lara. Alle 17, invece, Vetrina Toscana propone “La cucina inclusiva: quando la sottrazione è un valore”, sempre con l’Unione regionale cuochi toscani.
Domenica alle 12 c’è “Dal fiore al vasetto”, un viaggio tra colori, profumi e sapori del miele a cura della BeeO Baita. Alle 15.30 il maestro cioccolatiere Francesco Montrone di Urzi cioccolato Firenze presenta “I grandi classici frutta e cioccolato”. Alle 17.30, infine, Giovanni Baldini della Scuola italiana sake guida “Le nuove frontiere del gusto contemporaneo: il sake incontra il cibo toscano”.
Le voci degli organizzatori
“Il Gusto Toscano promuove l’incontro tra produttori e pubblico e mette al centro il valore dell’artigianato agroalimentare, espressione dell’identità, della creatività e delle tradizioni del territorio”, commenta Elisa Guidi, coordinatrice di Artex. “Inoltre il nostro format si contraddistingue per l’attenzione agli aspetti culturali ed educativi: non soltanto bere e mangiare, ma bere e mangiare bene”.
“Dietro ogni vino e ogni prodotto della nostra terra ci sono persone, competenze e un legame con il territorio che rappresentano una parte importante del valore della Toscana”, dichiara Leonardo Marras, assessore all’economia, al turismo e all’agricoltura della Regione Toscana. “Il Gusto Toscano permette di conoscere questo patrimonio attraverso l’incontro diretto con i produttori, offrendo alle imprese un’occasione per farsi conoscere e raccontare il proprio lavoro”.
“La tradizione del mangiar bene è fortemente identitaria della Toscana”, aggiunge Jacopo Vicini, assessore allo sviluppo economico e al turismo di Firenze. Secondo Vicini, la sede del Conventino è particolarmente adatta. Un accordo tra Comune e Regione, infatti, la conferma come centro per la promozione dell’artigianato artistico tradizionale toscano.
“Due appuntamenti l’anno de Il Gusto Toscano al Conventino ci permettono di restare in sintonia con la produzione toscana di vino, olio e prodotti gastronomici di qualità”, racconta il direttore artistico Riccardo Chiarini. “In tutte le edizioni ci sono novità da scoprire e certezze da ritrovare”.
Ingresso e informazioni
L’ingresso è gratuito. Anche masterclass, cooking show e incontri sono gratuiti, ma con prenotazione. Durante le due giornate si potrà anche pranzare e fare merenda. Ci sono le proposte del Caffè Letterario, della Sosta del Gallo Viandante e della cucina del Vaia.
Il Gusto Toscano fa parte del progetto Officina Creativa Lab, promosso da Regione Toscana e Comune di Firenze. Collaborano Cna Toscana, Confartigianato Imprese Toscana e Vetrina Toscana. Della manifestazione avevamo parlato anche in occasione dell’edizione dello scorso anno.
