Martedì 3 novembre alle 19.15 il Caffè Dante di Piazza dei Signori ospita il primo appuntamento del nuovo aperitivo diffuso del Consorzio Tutela Vino Custoza Doc, condotto dalla sommelier Corinna Gianesini
L’ora dell’aperitivo si tinge di Custoza. È questa l’idea di Custoza Golden Hour, il nuovo “aperitivo diffuso” promosso dal Consorzio Tutela Vino Custoza Doc e ideato con la sommelier e comunicatrice del vino Corinna Gianesini. Da novembre il progetto farà tappa in alcuni locali tra Verona, la provincia e l’area del Lago di Garda. Così uno dei rituali più amati della giornata diventa un piccolo viaggio tra vini e prodotti gastronomici del territorio.
Ad aprire la rassegna è il Caffè Dante Bistrot di Verona, martedì 3 novembre dalle 19.15 alle 20.30. Protagonista è un bianco che nasce sulle colline moreniche a sud-est del Lago di Garda, tra Verona e la riva del lago. Si distingue, infatti, per un uvaggio unico, in cui la Garganega incontra Trebbiano toscano, Trebbianello e Bianca Fernanda.
Due cantine e quattro vini
Ogni appuntamento vede protagoniste due cantine e quattro vini. Da una parte ci sono le annate giovani del Custoza Doc, per la freschezza e la nitidezza del frutto. Dall’altra, invece, il Custoza Superiore Doc o annate più mature, per scoprire la profondità e la complessità che il vino acquista con il tempo.
Il 3 novembre la prima cantina è Cantina Gorgo, che presenta il Custoza Doc “San Michelin” 2025 e il Custoza Superiore Doc “Summa” 2024. Partecipa poi Cantina di Custoza, con il Custoza Doc “Val dei Molini” 2025 e il Custoza Superiore Doc “Brolo dei Giusti” 2021.
Gli abbinamenti dello chef
Con i calici arrivano due piccole portate dello chef del Caffè Dante, Davide Fiorio, pensate per mettere in luce la versatilità del Custoza. La prima è una polentina di riso nero Beppino con calamaretti stufati e brunoise di zucchine. La seconda, invece, è un’insalatina tiepida di gallina con dressing alla mostarda di melo decio, castagne e zucca al forno.
“Siamo felici che Custoza Golden Hour prenda il via proprio qui: il Caffè Dante è da sempre un luogo d’incontro nel cuore di Verona, e ospitare il primo appuntamento di questo progetto ci rende orgogliose”, dichiarano le titolari Chiara Castagnini e Sabrina Bergamasco. Il locale, del resto, ospita spesso incontri dedicati al vino, come gli aperitivi con le Donne del Vino.
Un racconto tra amici
A condurre l’incontro è Corinna Gianesini, sommelier, comunicatrice del vino e referente per il Veneto della guida Slow Wine. Accanto a lei ci saranno i produttori, che racconteranno qualche segreto delle proprie etichette.
“Il Custoza è un vino che cambia volto con il tempo: fresco da giovane, sorprendente quando ha qualche anno in più”, spiega la sommelier. “Con Custoza Golden Hour lo raccontiamo come in una conversazione tra amici e ritrovarci in un locale storico come il Caffè Dante rende questo debutto speciale”.
“Con Custoza Golden Hour vogliamo partire da un momento piacevole e rilassato come l’aperitivo per offrire qualcosa in più: la possibilità di scoprire il Custoza attraverso espressioni diverse, incontrare chi lo produce e giocare con gli abbinamenti”, aggiunge Roberta Bricolo, presidente del Consorzio. Del percorso del Consorzio avevamo già parlato raccontando il 2026 del Custoza Doc.
