Inaugurata la seconda sede in via Gaudenzio Ferrari con una linea interamente senza glutine e bancone per la mixology
La nuova apertura in zona Corso Genova
A un anno dal debutto nel quartiere Isola, Luca Pezzetta inaugura la seconda sede di Futura Pizzeria Romana a Milano. Il nuovo locale si trova in via Gaudenzio Ferrari 1, a pochi passi da Corso Genova. L’iniziativa risponde alla crescita del marchio in città, introducendo due novità principali: un’offerta interamente senza glutine e una drink list dedicata alla mixology. La proposta porta nel quadrante sud-ovest della metropoli la celebre pizza stesa a mattarello da 160 grammi, sottile e friabile, affiancata da una cucina e un forno separati per le preparazioni gluten free. Il locale dispone inoltre di dieci sedute al banco bar con servizio miscelazione attivo dall’aperitivo fino alla mezzanotte.
Visione e riscontro di pubblico
La decisione di aprire un secondo punto vendita nasce dal riscontro registrato nella sede di via Borsieri fin dall’ottobre 2025.
«Milano ci ha accolto molto bene fin dal primo giorno e i numeri ci hanno confermato che c’era spazio per crescere. Abbiamo scelto di investire in un quartiere in forte trasformazione, che sta diventando un punto di riferimento per la ristorazione cittadina. Con questa seconda apertura vogliamo raggiungere un pubblico ancora più ampio e compiere un ulteriore passo avanti nella nostra proposta gastronomica, introducendo finalmente anche il senza glutine, una richiesta che abbiamo ricevuto spesso dai nostri clienti», racconta Luca Pezzetta.
Architettura e organizzazione degli spazi
Gli interni del locale combinano il design industriale con le tonalità del legno di rovere chiaro. Il progetto, curato dall’agenzia Antintetico, prevede all’ingresso il bancone bar. Sulla destra si affacciano le due cucine e una prima sala, mentre sulla sinistra si trova la seconda sala, per un totale di 75 coperti. La preparazione delle pizze senza glutine avviene in un ambiente autonomo dotato di forno dedicato, impiegando farine certificate di riso e mais.
Proposta gastronomica e menu gluten free
Il cuore dell’offerta resta la tonda romana stesa a mattarello. Il percorso di Pezzetta è riconosciuto dalle principali guide di settore, con i Tre Spicchi Gambero Rosso alla Pizzeria Clementina di Fiumicino, i Due Spicchi a Futura Milano e il 14° posto nella classifica nazionale di 50 Top Pizza Italia.
Il menu della nuova sede ripropone fritti, pizze tonde, dolci e taglieri di salumi artigianali, affiancati da una carta interamente senza glutine. Tra i fritti senza glutine figurano il Supplì al telefono, la versione all’ossobuco, la crocchetta di patate con provola affumicata e la tartare di Fassona alla senape. Le pizze gluten free includono i classici come Marinara in salsa verde, Cosacca, Margherita, Napoli, Capricciosa e varianti con porchetta romana. Tra le speciali spiccano la Marinara Futura e la Vegetariana.
Cantina e carta dei cocktail
Oltre alla proposta gluten free, la sede di via Gaudenzio Ferrari introduce uno spazio dedicato alla mixology con un bancone da dieci posti. La drink list propone cocktail classici e twist botanici realizzati con distillati di alta gamma, pensati per l’abbinamento con le pizze.
La carta dei vini si concentra su piccoli vignaioli indipendenti e produzioni naturali e biodinamiche. Tra le novità figurano la collaborazione con Ferdy Wild, un’etichetta di Franciacorta in esclusiva per Milano, infusi artigianali e kombucha di produzione propria.
Il contesto urbano nel quartiere Conca del Naviglio
La scelta dell’indirizzo in via Gaudenzio Ferrari, nel quartiere della Conca del Naviglio, inserisce l’insegna in un’area che vede la presenza di altre realtà ristorative quali Sogni, Rovello 18 e Bentoteca. Futura Pizzeria Romana si propone come punto di riferimento urbano aperto dall’aperitivo al dopocena, consolidando la propria presenza sul mercato milanese.
