Marcos Muzzi di San Paolo trionfa nella ricetta originale, Ciro Tomassini di Vicenza in quella creativa: 320 concorrenti da 33 Paesi per la decima edizione a Treviso
Si è conclusa a Treviso la decima edizione della Tiramisù World Cup, la gara che riunisce centinaia di appassionati del celebre dolce italiano. Nella ricetta originale ha vinto Marcos Muzzi, apicoltore di San Paolo, in Brasile. Nella ricetta creativa, invece, il primo posto è andato a Ciro Tomassini di Vicenza. Il suo tiramisù, a forma di alveare, unisce composta di lamponi, cioccolato bianco e miele al limone.
Come funziona la gara
Quest’anno si sono sfidati 320 concorrenti da 33 Paesi, Italia compresa. A giudicarli, nelle selezioni, c’erano 130 “giudici buongustai”, ammessi dopo aver superato un quiz online. Ogni concorrente aveva poi 40 minuti per preparare la propria porzione.
Le categorie in gara, inoltre, erano due. La ricetta originale, in particolare, prevede i sei ingredienti tradizionali: uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao. Nella ricetta creativa, invece, si possono aggiungere fino a tre ingredienti e sostituire il biscotto.
Gli altri finalisti
- Ricetta originale: Nadia Larbi, ingegnere di Fréjus (Francia), e Fabiana Borrelli, gestore finanziario di San Paolo (Brasile).
- Ricetta creativa: Juliana Nardelli, che lavora nella moda a Jaraguá do Sul (Brasile). Il suo tiramisù univa confettura di zucca, semi di zucca tostati e salati e cioccolato fondente brasiliano. Con lei Giuseppe Salvador, elettricista di Cordignano (Treviso), con lamponi, cioccolato fondente al 70% e crema al pistacchio.
Il tiramisù come linguaggio
“Sono già aperte le iscrizioni per il prossimo anno, che sarà ancora più coinvolgente e appassionato”, racconta Francesco Redi, ideatore e organizzatore della gara. “Il Tiramisù, oramai, non è solo ricette: è un linguaggio che raccoglie e unisce intorno a sé tante persone”.
Per Redi, inoltre, il dolce è diventato un modo per raccontare Treviso e il Veneto anche all’estero. “La vera sfida dei prossimi anni sarà trasformare sempre più questa attenzione internazionale in desiderio di venire a scoprire i nostri luoghi”, spiega.
Come ogni anno, la manifestazione ha registrato il tutto esaurito in molti appuntamenti. Nel fine settimana, infatti, alla Loggia dei Cavalieri sono stati venduti oltre 15mila tiramisù, preparati dai campioni delle passate edizioni. Non è mancato poi un momento romantico. Al termine delle selezioni del venerdì, l’indiano Himanshu Arora ha chiesto la mano alla fidanzata Vibhuti Upadhyaya
