Torna a Vico Equense la quarta edizione di “Cinquanta sfumature di Cacio”: mercoledì 14 ottobre la presentazione alla Sala delle Colonne, con degustazione finale
Il 17 e 18 ottobre torna a Vico Equense “A Vico per Cacio”, la Festa dei latticini vicani giunta alla quarta edizione. Il titolo di quest’anno è “Cinquanta sfumature di Cacio”. Prima della festa, però, c’è la presentazione ufficiale. Mercoledì 14 ottobre alle 18.30, infatti, la conferenza stampa si terrà nella Sala delle Colonne del Complesso monumentale SS. Trinità e Paradiso.
La tradizione casearia di Vico Equense
La manifestazione nasce per valorizzare la storica tradizione casearia di Vico Equense, uno dei patrimoni più identitari della città. Al centro ci sono i prodotti, i maestri casari, le aziende e le conoscenze tramandate da generazioni.
Il titolo, inoltre, racconta la grande varietà di forme, consistenze e sapori dei latticini vicani. Fiordilatte, provole, trecce, caciocavalli, ricotte e caciotte diventano così il punto di partenza per raccontare famiglie, mestieri e tecniche di lavorazione.
La De.Co. e il fiordilatte di Vico Equense
Un passaggio importante, infatti, è la De.Co., la Denominazione comunale dei prodotti caseari vicani. Con questo strumento l’Amministrazione riconosce e tutela le eccellenze legate alla tradizione del territorio. Tra queste spicca il fiordilatte di Vico Equense, prodotto simbolo della cultura gastronomica locale. Proprio il fiordilatte, quindi, sarà tra i grandi protagonisti delle due giornate di festa.
“L’arte casearia è una parte fondamentale della nostra identità e racconta il lavoro, la passione e le competenze di generazioni di produttori vicani”, dichiara il sindaco Giuseppe Aiello. “La De.Co. Prodotti Caseari Vicani va proprio in questa direzione: rafforzare il legame tra i prodotti e il territorio da cui nascono”.
La presentazione del 14 ottobre
Ad aprire l’incontro saranno i saluti del sindaco di Vico Equense, Giuseppe Aiello. Interverranno poi Maria Carmela Serluca, assessora regionale della Campania, e Alessandro Di Martino, presidente dell’associazione A Vico per Cacio. Con loro anche Ciro Maffucci, presidente De.Co. Prodotti Caseari Vicani, e Luisa Miniero e Pierluigi D’Apuzzo di Slow Food Penisola Sorrentina. Completano il tavolo Salvatore De Gennaro de La Tradizione e l’esperto casaro Giuseppe Iacovelli.
Si parlerà del valore culturale ed economico dell’arte casearia vicana e del suo ruolo nella promozione del territorio. Inoltre saranno presentate le iniziative delle due giornate di festa. La conferenza, infine, si chiuderà con una degustazione, primo assaggio della manifestazione.
