La tipologia Chianti Montalbano deve avere le seguenti caratteristiche
Chianti Montalbano
Colore | Rubino vivace tendente al granato con l'invecchiamento |
Odore | Rubino vivace tendente al granato con l'invecchiamento Intensamente vinoso, talvolta con profumo di mammola e con più pronunziato carattere di finezza nella fase di invecchiamento |
Sapore | Armonico, sapido, leggermente tannico, che si affina col tempo al morbido vellutato |
Resa tonnellata per ettaro | 8 |
Titolo alcolico naturale minimo | 11,50% |
Acidità totale minima | 4,50 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 21,0 g/l |
Invecchiamento | Immesso al consumo soltanto a partire dal 1° marzo dell'anno successivo alla vendemmia |
Affinamento | In bottiglia, per almeno 4 mesi |