La tipologia Lago di Caldaro scelto in lingua tedesca Kalterersee Auslese (anche con la menzione classico) deve avere le seguenti caratteristiche
Lago di Caldaro scelto in lingua tedesca Kalterersee Auslese (anche con la menzione classico)
| Colore | Rosso rubino, da chiaro a medio |
| Odore | Delicato, gradevole, caratteristico |
| Sapore | Morbido, armonico, gradevole, leggermente di mandorla |
| Resa tonnellata per ettaro | 14 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 11,50% |
| Acidità totale minima | 4,00 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 18,0 g/l |
