La fiera del cioccolato artigianale si sistema tra viale Douhet e piazza Gramsci, accanto alla Reggia: ingresso libero, laboratori, Pulcinella e produttori da cinque regioni
Da venerdì 16 a domenica 18 ottobre Choco Italia torna a Caserta, a pochi passi dalla Reggia. La fiera itinerante del cioccolato artigianale si sistemerà tra viale Douhet e piazza Gramsci per il suo quarto appuntamento autunnale. L’ingresso è libero e gli stand sono aperti tutti i giorni, con orario continuato dalle 10 a mezzanotte. La manifestazione è promossa dall’Associazione Italia Eventi, con il patrocinio del Comune di Caserta e dell’Unione nazionale organizzatori di eventi.
Filiera corta e cioccolato fatto a mano
Dal 2021 Choco Italia punta sul cioccolato artigianale e sul dialogo diretto tra chi produce e chi compra. Al centro ci sono quindi filiera corta, tracciabilità degli ingredienti e tutela dei prodotti locali. “Quella di Caserta è per noi una tappa immancabile e ricca di significato”, sottolinea Giuseppe Lupo, presidente dell’Associazione Italia Eventi. “Vogliamo far riscoprire il valore del prodotto fatto a mano”.
Tra i banchi si potranno scoprire i segreti del temperaggio e le diverse origini delle fave di cacao. Ci saranno, per esempio, praline, varianti speziate e tavolette di una sola origine. Inoltre non mancheranno proposte senza glutine, senza lattosio e con zuccheri alternativi.
I laboratori della Fabbrica del Cioccolato
Il cuore delle attività sarà la Fabbrica Culturale Europea del Cioccolato Itinerante, guidata dai maestri cioccolatieri perugini e aperta ogni giorno dalle 10 alle 20. I laboratori sono tre. Il primo racconta il viaggio dalla fava di cacao alla tavoletta ed è pensato per le scuole, ma aperto a tutti. Con “Diventa cioccolatiere per un giorno”, invece, ci si mette alla prova con le proprie mani. Alle 17 e alle 18, infine, c’è “Nonni e nipotini”, un appuntamento pensato per unire le generazioni.
Ogni giorno, poi, ci saranno gli spettacoli di Pulcinella e dei burattini del Teatro Nazionale del maestro Mauro Apicella.
Le dolcezze di cinque regioni
Gli artigiani arrivano da cinque regioni. La Campania fa gli onori di casa con i dolci della tradizione, le caramelle vesuviane e la cioccolateria salernitana. Tra le specialità ci sono cremini allo Strega di Benevento e alla Mela Annurca Igp, cioccolato grezzo e aragostine ripiene al momento. Non mancheranno, inoltre, croccante caldo, caldarroste e frutta secca dei Monti Picentini, comprese le Nocciole di Giffoni Igp.
Dal Molise arrivano cremini, praline, macarons e cioccolatini al latte di bufala. La Puglia porta i pasticciotti, mentre la Sicilia il cioccolato di Modica, le cassate e i cannoli. L’Umbria, infine, propone le sue sfere di cioccolato ripiene.
