Gavi o Cortese di Gavi Riserva Spumante metodo classico

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uva

La tipologia Gavi o Cortese di Gavi Riserva Spumante metodo classico deve avere le seguenti caratteristiche

Gavi o Cortese di Gavi Riserva Spumante metodo classico

SpumaFine e persistente
ColoreGiallo paglierino più o meno intenso
OdoreFine, delicato, caratteristico
SaporeSecco, armonico, gradevole
Resa tonnellata per ettaro9,5
Titolo alcolico naturale minimo11,00%
Acidità totale minima6,00 g/l
Estratto non riduttore minimo17,0 g/l
Invecchiamentodue anni a decorrere dal 15 ottobre successivo alla vendemmia, di cui diciotto mesi di permanenza sui lieviti in bottiglia

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