La Città sostiene la promozione internazionale delle produzioni identitarie: al salone parigino la Pizza di Vico e l’Arte Casearia di Vico, entrambe con la Denominazione Comunale
Vico Equense è al SIAL di Parigi con la Pizza di Vico e l’Arte Casearia di Vico. Il salone internazionale dell’agroalimentare è in corso fino al 21 ottobre. La città porta così sulla scena internazionale il valore del suo territorio. Ha fatto infatti della qualità gastronomica, dei saperi artigianali e delle proprie tradizioni una leva di promozione e sviluppo.
La partecipazione è un’occasione per raccontare le eccellenze vicane con una strategia basata sulla collaborazione tra associazioni, produttori, artigiani e istituzioni. Le due realtà sono diverse ma legate alla storia della città, e condividono un elemento: entrambe hanno ottenuto la Denominazione Comunale, o De.Co. È il riconoscimento con cui un Comune tutela e valorizza le produzioni legate all’identità locale.
Pizzaioli e casari, un’unica identità
Da una parte c’è la Pizza di Vico, frutto di una tradizione tramandata da generazioni di pizzaioli. Dall’altra l’Arte Casearia di Vico, fatta di competenze, lavorazioni e conoscenze che raccontano la cultura produttiva del territorio. Presentandosi insieme in una delle principali vetrine del settore, le due realtà promuovono un’immagine unitaria di Vico Equense, in cui ogni eccellenza rafforza il valore dell’insieme.
La presenza al SIAL rientra nel più ampio percorso di promozione dell’agroalimentare italiano sui mercati esteri. Per Vico Equense l’obiettivo è trasformare questa visibilità in conoscenza, relazioni e valore economico, senza perdere il legame con le radici locali.
Il sindaco Giuseppe Aiello sottolinea il valore del lavoro di squadra. «La partecipazione al SIAL dimostra quanto sia importante fare rete e presentare le nostre eccellenze come parti di un’unica identità territoriale», dichiara. Per Aiello pizza e arte casearia raccontano due aspetti fondamentali della storia vicana: il lavoro dei pizzaioli e quello dei casari. «Il riconoscimento De.Co. attribuito a entrambe è uno strumento per tutelare e valorizzare questo patrimonio. Portarle insieme in una vetrina internazionale significa promuovere non soltanto due prodotti, ma Vico Equense nel suo complesso». «La nostra forza è nella capacità di collaborare, costruire sinergie e presentarci uniti», conclude.
Le voci delle associazioni
Per Michele Cuomo, presidente dell’associazione Pizza a Vico, il salone è un’occasione concreta per far conoscere all’estero la tradizione dei pizzaioli vicani. Con l’associazione porta a Parigi non solo la pizza, ma anche la storia, la passione, la cultura artigianale e l’identità del territorio. «Attraverso le degustazioni vogliamo far vivere ai visitatori un’esperienza autentica, raccontando il valore dei nostri pizzaioli e delle nostre tradizioni», spiega. «La pizza di Vico è tradizione, identità e passione: un patrimonio da custodire e portare nel mondo».
Anche per Alessandro Di Martino, presidente dell’associazione A Vico per Cacio, il SIAL segna un passaggio importante per le produzioni casearie vicane. Dopo il successo della festa dei latticini A Vico per Cacio, spiega, l’obiettivo è dare continuità a un progetto nato per fare rete tra i casari. «La nostra forza è nella qualità delle produzioni, ma soprattutto nelle persone, nelle competenze e nelle storie imprenditoriali che le rendono possibili». «Essere al SIAL significa confrontarci con il mercato internazionale, conoscere nuove realtà e raccontare un’identità produttiva che merita di essere riconosciuta ben oltre il nostro territorio». Il futuro della tradizione casearia, conclude, passa dalla capacità di lavorare insieme.
La presenza della Pizza di Vico e dell’Arte Casearia di Vico al SIAL indica una direzione precisa. L’obiettivo è superare la promozione dei singoli prodotti per raccontare il sistema di competenze, imprese e tradizioni del territorio. La sfida, ora, è consolidare la collaborazione, affinché la visibilità internazionale porti nuove opportunità a pizzaioli, casari e all’intera filiera locale. Una sola comunità, più eccellenze e una visione condivisa: è con questa prospettiva che Vico Equense si presenta al SIAL di Parigi.
