Le carote non sono davvero arancioni

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Carote
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Le carote sono arancioni, nulla da obiettare… o forse si! Sembra strano, eppure questo non è il vero colore dell’ortaggio

Le classiche carote arancioni sono apparse solo dopo il 1500, quando alcuni orticoltori olandesi lavorarono su tale varietà per onorare la famiglia reale degli Orange. Prima di tale periodo, le uniche specie note erano di colore bianco, giallo e viola.

Queste ultime, dopo più di 500 anni, son tornate a riempire i banchi della verdura. Il colore “insolito” stranisce però i consumatori e, per tale motivo, non sono ancora del tutto apprezzate.

Probabilmente, a non convincere i consumatori è anche il sapore fortemente dolciastro che, stando a fonti non specificate, non rispecchierebbe quello originale. Sembra infatti che Le carote viola “originali” fossero un pochino meno dolci.

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